مواد لازم
شله گمنه مرغ
۵
مواد اصلی
بلغور گندم
۱ لیوان
سینه مرغ
۲۵۰ گرم
پیاز
۲ عدد
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
و پودر زیره
به مقدار لازم
آب
۳ لیوان
سبزی
(جعفری،تره،گشنیز) خردشده
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
شله گمنه مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا بلغور گندم (گندم کوبیده شده)را با مقدار دو لیوان اب ولرم مخلوط ودوساعت میذاریم کنار .
۲
سینه مرغ را با کمی نمک،زردچوبه وآب میذاریم روی شعله گاز تا بپزه ،بعد آبپز شدن گوشت را ریش ریش کرده ومیذاریم کنار .پیاز را خلالی سرخ کرده وبا مقداری روغن خوب سرخش میکنیم وبعد میذاریم کنار .
۳
بعد از حدود دوساعت که بلغور گندم خیس خورده ، داخل قابلمه مقدار سه لیوان آب ریخته وشعله گاز روشن ومیذاریم آب داخل قابلمه بجوشه ،سپس بلغور را اضافه کرده ،شعله گاز را ملایم وهم میزنیم تا بلغور گلوله مانند نشه ،وبعد یک‌جوش مرغ ریش شده را اضافه کرده .
۴
مواد را هم میزنیم ،سپس نصف پیاز سرخ شده را که از قبل با سبزی خردشده گذاشتیم روی شعله گاز تا تفت بخوره ،را اضافه کرده ،
مواد را هم میزنیم تا بلغور با حرارت ملایم کم کم پخته بشه،سپس نمک/،زردچوبه ،وفلفل سیاه ،پودر زیره سیاه / را اضافه میکنیم .
۵
بعد از مدت بیست دقیقه شله کم کم میخواد غلیظ بشه ،موقعی که شله نه زیاد آبکی ونه زیاد غلیظ بیش از حد ،پخت شله کافیه ،(اگر باز دیدین آبکیه ،میتونین حدود پنج دقیقه دیگه بمونه روی حرارت )
۶
بعد از پخت شله شعله گاز را خاموش ،وموقع سرو کردن با پیاز داغ تزیین ونوش جان کنین .
سایر نکات
شله گمنه مرغ
★این شله غیر از مرغ با یک نمونه ماهی کوچک دریایی که در جنوب خشک وبه ماهی مؤتو معروفه هم پخته میشه ،طبق این دستور ،ولی با ماهی مؤتو سبزی دیگه نمیخواد ،
ولی با مرغ واقعا بسیار عالی وخوشمزه است .
عکس و تصاویر ارسالی از شله گمنه مرغ
نظرات طرز تهیه
شله گمنه مرغ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شلگه (کته ی مرغ)
دمپخت مرغ مخصوص سمیه
آش شله مشهد
ژله فرفره ای یا رولتی
خورش گشنیز
خورشت بامیه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
